ensalada enrollada con obleas de arroz

Ingredientes a ojímetro según los comensales y lo que tengan en la nevera.
Estos rollitos admiten un sinfín de variaciones...

Verduras: lechuga, pepino, aguacate, zanahoria, col lombarda, calabacín, cebolla, pimiento...

Hierbas: menta, albahaca, cilantro, perejil, romero fresco, brotes...

Proteina: gambas o pollo cocido, caballa o atún en aceite, arenque o tofu ahumado, anchoas...

Y para acompañar: salsa de yogur, de cacahuete, pesto...

¡Pues eso, la mar de posibilidades!

pimientos a la piamontesa

ingredientes: 4 pimientos (rojos, amarillos y verdes), 5 c.s. de aceite de oliva virgen,
4 c.s. de perejil picado, 1 c.s. de alcaparras, 2 ajos picados, 1 c.s. de vinagre de manzana

Otra deliciosa receta de ESTE GRAN LIBRO

guacamole con calabacín

ensalada de zanahoria con vinagreta de naranja

INGREDIENTES: 1 zanahoria rallada fina, 4 rabanitos a medias rodajas, 1 cebolla tierna a juliana, bien de menta y perejil picado PARA LA VINAGRETA: 3 c.s. de aceite de oliva de primera presión en frio, 1 c.s. de vinagre (de arroz o manzana), 3 c.s. de zumo de naranja, 1 c.s. de ralladura de naranja, 1 c.s. de miel (o sirope de agave o concentrado de manzana) y sal y pimienta al gusto

Paté de caballa y tofu con alcaparras

El TOFU es rico en proteinas vegetales de gran calidad biológica y fácil absorción. Por su condición de legumbre puede resultar indigesto, por lo que conviene hervirlo unos 10 minutos con un trozo de alga (kombu o wakame) y un poco de tamari o salsa de soja.

No está indicado en casos de hipotiroidismo y anemia ferropénica, pues su proteina puede inhibir la absorción de hierro y de yodo.

revoltillo de tofu y zanahoria al curry

Arroz basmati integral a la cúrcuma

ensaladilla de remolacha

INGREDIENTES para 2 o 3: 1/2 cebolla dulce a dados / una remolacha y una patata cocidas y a dados / 2 c.s. de alcaparras / perejil picado / nueces tostadas troceadas / 2 lomos de caballa en aceite desmenuzada
VINAGRETA: 2 c.s. de mostaza / 2 c.s. de vinagre / 2 c.s de zumo de limón / 4 o 5 c.s. de aceite / sal y pimienta al gusto

batido remineralizante de plátano y coco

Infusión mentolada

pencas de acelga con mayonesa

Una receta de ESTE imprescindible libro de Karin Leiz, preciosamente ilustrado por Juliet Pomés Leiz

Con las hojas reservadas, les invito a hacer el delicioso ARROZ MELOSO CON ACELGAS
de nuestro querido Mikel López Iturriaga

Zumo de cítricos

batido de calabaza cruda

Visiten la receta original y deléitense en ESTE maravilloso blog

humus de chirivía

infusión de invierno

Escarola con refrito de ajo y pimentón

pollo al sake

¡FELICES FIESTAS!

¡SALUD A GRANEL!

y dos recetas muy recomendables para estas navidades... AQUÍ y AQUÍ
¡NOS VEMOS DE NUEVO EN ENERO!

hatillos de col, con arroz y sardinillas

ponche de granadas y naranjas

sopa exprés de col, zanahoria y bacalao

Aquesta recepta és per la Super Canals!!

compota de pera e higos secos

Lechuga frita con gambas

chirivía al vapor con vinagreta de cúrcuma

macedonia de naranjas y pasas

 INGREDIENTES para 4:   4 naranjas a trozos, el zumo de 3 naranjas, un palo de canela, 1 taza de pasas,
1 taza de nueces, OPCIONAL: miel o sirope de agave para endulzar 

caldo verde portugués - versión vegana

 INGREDIENTES:  5 hojas de col verde, dos dientes de ajo y una cebolla picada, dos patatas peladas y troceadas,1 c.p. de pimentón de la vera, agua o caldo de verduras, aceite, sal y pimienta al gusto y perejil

Arroz salteado con espinacas y salsa de tahín

INGREDIENTES (para dos): 2 tazas de arroz semiintegral o blanco cocido, 200 gr de espinacas (o acelgas), 1 cebolla tierna (o 3 ajos tiernos) PARA LA SALSA: zumo de medio limón, 2 c.s. de tahín, 2 c.s. de salsa de soja, pimienta y nuez moscada al gusto, 3 o 4 c.s de agua tibia y opcionalmente ajo molido

tostadas con uva, nueces y queso

     Sirvan estas deliciosas y nutritivas tostadas como entrante, merienda o desayuno

     Hoy dedicamos esta receta a los habitantes de la "Vila del pingüí" de Rubí ¡Bon Appétit!

ensalada de higos rúcula y requesón

 INGREDIENTES:  70 gr de rúcula y algunos brotes tiernos (bien aliñado con la vinagreta) / 6 higos limpios y secos, cortados a cuartos / 50 gr de requesón troceado (o cualquier queso blando que les apetezca más)
 VINAGRETA:  3 C.S. de aceite de oliva virgen extra / 1 c.p. de vinagre / 2 c.p. de miel (o concentrado de manzana o melaza...) / 7 avellanas tostadas muy picadas / pimienta y sal al gusto

crema de coliflor o bechamel vegana