ensalada de zanahoria con vinagreta de naranja

INGREDIENTES: 1 zanahoria rallada fina, 4 rabanitos a medias rodajas, 1 cebolla tierna a juliana, bien de menta y perejil picado PARA LA VINAGRETA: 3 c.s. de aceite de oliva de primera presión en frio, 1 c.s. de vinagre (de arroz o manzana), 3 c.s. de zumo de naranja, 1 c.s. de ralladura de naranja, 1 c.s. de miel (o sirope de agave o concentrado de manzana) y sal y pimienta al gusto

macedonia de naranjas y pasas

 INGREDIENTES para 4:   4 naranjas a trozos, el zumo de 3 naranjas, un palo de canela, 1 taza de pasas,
1 taza de nueces, OPCIONAL: miel o sirope de agave para endulzar