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El TOFU es rico en proteinas vegetales de gran calidad biológica y fácil absorción. Por su condición de legumbre puede resultar indigesto, por lo que conviene hervirlo unos 10 minutos con un trozo de alga (kombu o wakame) y un poco de tamari o salsa de soja.
No está indicado en casos de hipotiroidismo y anemia ferropénica, pues su proteina puede inhibir la absorción de hierro y de yodo.
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sábado, 9 de abril de 2016
Paté de caballa y tofu con alcaparras
sábado, 19 de marzo de 2016
ensaladilla de remolacha
| INGREDIENTES para 2 o 3: 1/2 cebolla dulce a dados / una remolacha y una patata cocidas y a dados / 2 c.s. de alcaparras / perejil picado / nueces tostadas troceadas / 2 lomos de caballa en aceite desmenuzada VINAGRETA: 2 c.s. de mostaza / 2 c.s. de vinagre / 2 c.s de zumo de limón / 4 o 5 c.s. de aceite / sal y pimienta al gusto |
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