Paté de caballa y tofu con alcaparras

El TOFU es rico en proteinas vegetales de gran calidad biológica y fácil absorción. Por su condición de legumbre puede resultar indigesto, por lo que conviene hervirlo unos 10 minutos con un trozo de alga (kombu o wakame) y un poco de tamari o salsa de soja.

No está indicado en casos de hipotiroidismo y anemia ferropénica, pues su proteina puede inhibir la absorción de hierro y de yodo.

coca de polenta

El tomate cocido se prepara en un momento, lo encontrarás AQUÍ
La olivada puedes comprarla hecha o seguir ESTA RECETA

LA POLENTA es sémola de maiz, un cereal sin gluten ligero y digestivo.
Ideal tanto en verano como en otoño. Eso sí, mejor que sea BIO.
La verdad es que esta especie de pizza queda bien con todo...

Tarta dulce de polenta y frutas

croquetas de mijo verduras y atún

Estas sanas y digestivas croquetas de mijo, admiten un montón de variaciones:

     - Se puede eliminar el atún o sustituirlo por aceitunas troceadas, alcaparras, setas salteadas...           

     - Quitar o poner más verduras (calabacín rallado, espinacas cocidas...)

     - Usar otras especias (tomillo, romero, curry...)

     - Añadir frutos secos picados y/o hierbas frescas (cilantro, perejil...)

¡No les de pereza, amigos! parece que esta receta lleve mucho trabajo, pero no es así y el resultado se lo merece. 

    Tómense su tiempo para preparar los ingredientes, pues facilita la tarea.
    Mientras cuece el mijo, se hace el salteado y se calienta el  horno. 

    Formar las croquetas es un momento y entretanto se deja listo el primer plato.

¡Bon appétit! y mejor fin de semana... SEAN LO MÁS FELICES QUE PUEDAN

Crackers de trigo sarraceno

Quinoa con vinagreta de menta y pistacho

           La receta original, de Mireia Gimeno, AQUÍ

Galletas de jengibre y trigo sarraceno

* puedes sustituir la harina de trigo sarraceno por harina de trigo o de espelta *